Le Domaine de Pellehaut en Gascogne produit de l’Armagnac à partir de deux cépages.
L’ugni blanc, idéal pour l’élaboration de vieux Armagnacs, dont l’eau-de-vie sera logée en barriques de chêne de 400 litres.

Et la folle blanche, qui donne des eaux-de-vie fines et complexes, et qui peuvent être consommés plus jeunes. Elle sera placée dans des barriques bordelaises et bourguignonnes ayant servi à élaborer des cuvées de vin blanc du domaine.

A la Cave du Grumeur à Bourg-en-Bresse nous proposons deux styles.
Des assemblages subtils aux notes florales, et des Armagnacs millésimés plus âgés qui expriment richesse et caractère.

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Publié le 23 avril 2020